Pierniczki na święta

Już czas na pachnące przyprawami pierniczki. Na dworze coraz bardziej ponuro, dzień króciutki, a w sklepach pojawiają się dzikie tłumy w poszukiwaniu idealnego prezentu dla swoich Najbliższych. To znak, że trzeba zabrać się do przygotowywania... pierniczków. Bo idą Święta! :)


Składniki:

Ciasto:

• Pół kostki masła
• 100 g cukru trzcinowego (od biedy może być zwykły)
• 130 g syropu klonowego lub płynnego miodu
• 1 żółtko
• łyżeczka imbiru w proszku (lub kilka plasterków świeżego - zależy od gustu)
• płaska łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• rozduszone ziarenko ziela angielskiego
• łyżka sody oczyszczonej
• 370 g mąki

Lukier:

• 2 białka
• 400g cukru (lub gotowego pudru)
• odrobina soku z cytryny (kilka kropli)

Jak przygotować:

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni

• Cukier, syrop, masło, imbir, gałkę, cynamon i ziele umieszczamy w naczyniu miksującym i mieszamy podgrzewając
• Ustawienia: czas - 5 min , temperatura - 50 stopni, obroty - 2

• Dodajemy żółtko i mieszamy
• Ustawienia: czas - 3 sekundy , obroty - 3

• Dorzucamy mąkę i sodę i mieszamy
• Ustawienia: czas - 10 sekund , obroty - 5 (czas można przedłużyć jeśli widzimy, że składniki się nie połączyły)

• Zagniatamy w naczyniu miksującym
• Ustawienia: czas - 2 minuty, obroty - wyrabianie ciasta

• Ciasto układamy na desce do krojenia, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 minut

• Po tym czasie ciasto na papierze do pieczenia i rozwałkowujemy. Powinno mieć grubość jakieś 4-5 mm.

• Wycinamy foremkami do ciastek (lub kieliszkiem, szklanką, etc...) kształty ciasteczek.

• Układamy na papierze do pieczenia i do piekarnika (pamiętajmy, żeby między ciasteczkami był odstęp, bo przecież będą rosły). Pieczemy przez 8-10 minut.

• Po tym czasie wykładamy do wystygnięcia. Najlepiej ułożyć pierniczki na kratce, żeby powietrze miało do nich swobodny dostęp.

• Gdy pierniczki wystygną, lukrujemy, a lukier przygotowujemy tak:
  cukier wsypujemy do naczynia miksującego i ścieramy na puder
• Ustawienia: czas - 20 sekund, obroty - 9

     Dodajemy białka i sok z cytryny i mieszamy

• Ustawienia: czas - 1 minuta, obroty - 3

Smacznego! I Radosnych Świąt :)
🎄🎄🎄🎄🎄